Julen nærmer sig og jeg vil gerne bidrage til julehyggen med mine pebernødder. Mange ved at jeg ikke mener der skal lakrids i alt, men her gør den sig dejlig nytte. Hold lakridsen ude af det salte køkken, men kys den og byd den velkommen, når vi taler kage og desserter.

Jeg er selv blevet ret vild med de her pebernødder, det gjorde resten af familien også, hvilken resulterede i at de forsvand i løbet af få dage. Så skjul dem godt for langfingrede slikmunde.

Dette skal du bruge:

  • 500 gram hvedemel
  • 250 gram blødt smør
  • 1 dl fløde 38%
  • 200 gram rørsukker
  • 2 tsk natron
  • 1 tsk røget hvid peber
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk kanel
  • 1-2 spsk lakrids pulver/granulat
  • 1 tsk ingefær
  • Fintrevet skal af 2-3 mandariner

Sådan gør du:

Rør det bløde smør sammen med sukkeret på røremaskine. Tilsæt fløden lidt ad gangen, samt mandarin skal. Mix øvrige ingredienser og tilsæt dem smør/flødeblandningen lidt ad gangen.

Tag til sidst dejen ud på et meldrysset bord og ælr til du har en fast dej.

Rul dejen ud i lange pølser i en tykkelse svarende til en lillefinger. Skær i 2×2 cm stykker og læg dem på bageplade med bagepapir. Bag i forvarmet ovn ved 180 grader i 7-8 minutter. Pas på de ikke får for meget. Lad dem køle helt af på bagerist med bagepapir. Kom dem på kagedåser.

Velbekomme og god fornøjelse.

Madfar.

Leave a Reply