Det er enkelt sagt verdens bedste brød det her. Har du først bagt brødet et par gange, køber du ikke brød i supermarkedet mere. Jeg skal lige sige det med det samme, har du ikke en røremaskine så blir du meget træt i armene. Hemmeligheden bag brødet kommer her:

Du skal bruge følgende ingredienser:

  • 6 dl. urtethe eller anden væske feks. Vand eller rismælk
  • 500gr groft øko mel jeg bruger spelt
  • 1 dl hørfrø,1 dl sesamfrø, 1 dl græskarkerner, 1 dl solsikkefrø
  • 1 dl nødder (tag hvad du kan lide) Tørret frugt svarende til et æble (dadler eller figner er helt konge her)
  • 1 stor gulerod
  • 2 dl hele spelt, emmer eller hvede skal koges i ca 30 min og afkøles
  • 1/2 dl olivenolie (eller en anden olie du sætter pris på)
  • 10-15 gr salt
  • 1/2 pk gær (hvis du koldhæver den natten over i køleskab, skal du bruge det der svarer til en grønært)

Nødder og tørret frugt blendes mellemgroft eller fint og kommes i en stor røreskål. Med undtagelsen af væsken blandes alle ingredienserne osse i skålen. Derefter kommer du væsken i lidt ad gangen. Nu skal

Og når det er bagt er det osse godt til hestene.

dejen ældes i maskinen 10-15 min. Dæk skålen til og lad det hele hæve 40-45 min. Kom dejen i en brødform (her sætter jeg pris på en silicone form). Bag i forvarmet ovn 260 grader i 10 min. skru herefter ovnen ned til 200 grader og bag yderligere 1 time.

Husk du kan variere i det uendelige, prøv forskellige nødder og kerner så du ikke får det samme hvergang. Opskrifter er guidelines IKKE headlines…..

God fornøjelse og velbekomme.

Madfar.

Leave a Reply