Weekend = fastfood? ja nogen gange er det herligt med en gang fastfood, nogen gange er det sgu bare rart at tingene går lidt hurtigt. Men ordet fastfood er nok nærmere synonym med junk, eller ulødig mad af ringe kvalitet.

Men hvorfor skal alt være på 30 minutter og af ringe kvalitet, brug nu lige en smule mere tid og en anelse bedre kvalitet i dit køkken, det giver madglæde der vil noget på den lange bane.

Shawarma er en herlig spise, det frisk brød med krydret mørt oksekød og sprøde grøntsager tilsat en smule tahin dressing, det hele tager ca. en time inkl. bagning og forberedelse (ælt dejen i røremaskine om morgenen og stil til hævning i køleskab)

Køb godt kød hos din slagter, jeg brugte oksekød af filét fra angus som koster ca 60.- pr. 1/2 kg, det til 2 voksne og 2 børn det mere end rigeligt. Vi spiser ikke meget oksekød og vælger derfor altid lidt bedre kvalitet, når det endelig skal være. Min slagter plejer at være flink til at skære det fint ud i tynde strimler, så har du allerede sparet lidt tid på det.

Garam masala er et blandingskrydderi, det består ofte af Laurbærblade, stødt kanel, hel sort peber, korianderfrø, kardemomme kapsler, nelliker og spidskommen som er malet fint på morter. Jeg har været så heldig, at få et færdigt mix af en inder som havde med hjemmefra. Det både dufter og smager så meget af Indien så man skulle tro det var løgn. Find din garam masala i etniske butikker eller prøv at blande en selv.

Opskrift på et godt pitabrød finder du HER.

Dette skal du bruge:

  • 500 gram skært oksekød eller lam i tynde strimler.
  • 1 tsk garam masala pr. næse.
  • 1 tsk salt.
  • lidt citron saft.

Mariner kødet i en frost pose i ca. 1 time. Brug en meget varm grillpande, lad den stå på kogepladen i 10 minutter før du griller kødet så har du en perfekt varm pande. Grill kødet til det lige præcis er nok, pas på det ikke bliver tørt.

salat:

  • strimlet grønt salat evt. krølsalat eller iceberg.
  • tomater i skiver.
  • agurk i skiver.
  • Løg skåret i fine ringe.
  • Tahin dressing:
  • 2 dl ymer eller tykmælk.
  • 1 spsk tahin.
  • 1 fed hvidløg, knust.

Bland alle ingredienser, smag til med havsalt og kværnet peber, evt. en smule citron, stil på køl til du skal bruge den.

Kom fyldet i de friske brød og server lækre hjemmelavede shawarma, se det er fastfood der rykker.

Velbekomme og god fornøjelse.

Madfar.

Leave a Reply